Combien de kilomètres contient une assiette?

Question posée sur le site de "l'Observatoire Bruxellois de la Consommation Durable "

...et quelques réponses que j'y ai piochées


IMPACTS ENVIRONNEMENTAUX DES DENRÉES ALIMENTAIRES LIÉS AU TRANSPORT
exemple:
(paramètre le plus couramment utilisé est la quantité de rejets de CO2. L'unité utilisée est la tonne kilomètre, ce qui équivaut à la quantité de CO2 générée par le transport d'une tonne d'aliment sur une distance d'un kilomètre)

- Bateau: 15 à 30 g/ tonne km
- Train: 30 g/ tonne km
- Voiture: 168 à 186 g/ tonne km
- Camion: 210 à 1.430 g/tonne km
(Les valeurs varient fortement selon le type de camion. Généralement, un grand camion émet plus de CO2 qu'un petit camion; les camions frigorifiques émettent jusqu'à 800g CO2/tonne km en plus qu'un camion non réfrigéré.)
- Avion: 570 à 1.580 g/ tonne km

rejets de CO2 pour quelques produits:
* 1 kg d'ananas du Ghana: 5 kg de CO2 rejetés
* 1 kg de carottes de l'Afrique du Sud: 5.5 kg de CO2 rejetés
* 1 kg de laitue de Californie: 5 kg de CO2 rejetés.

Volumes de quelques aliments arrivant sur le marché belge en avion (Het Laatste Nieuws, 30/07/2005):

* 100.000 ananas par semaine
* 6 à 10 tonnes de feuilles de menthe par jour
* 7,5 à 10 tonnes de cabillaud par jour
* 80 tonnes de fraises et de raisins blancs par semaine.

Une étude réalisée en Angleterre donne la répartition suivante en ce qui concerne les rejets de CO2 dus au transport des denrées alimentaires:

* Avions: 11%
* Voitures: 13%
(L'explication de ce pourcentage élevé est en partie le fait que, contrairement à l'optimisation de l'espace lors du transport en cargo, les consommateurs ne remplissent pas complètement leur voiture. Il en résulte que les courses en voiture sont très inefficaces du point de vue écologique.)
* Bateaux: 12%
(Ce chiffre bas s'explique par le fait que le transport en bateau donne très peu de rejets de CO2 par kilomètre.)
* Camions: 64%

Savez-vous que:

* 1 bouteille de vin sud-américain représente 12.000km ou 120g (ou plus de 5kg si le vin est transporté par avion) de CO2 de plus qu'1 bouteille de vin français

* 1 bouteille de San Peligrino, c'est 900 km ou 40g de CO2 de plus qu'1 bouteille d'eau pétillante d'Orval

* 1 kilo de sucre de canne, c'est 11.000km ou 80g de CO2 de plus qu'1 kg de sucre belge.

L'article est très détaillé et instructif
http://www.observ.be/v2/fr/denkers.php?ID=196&LEVEL=2;dedo=DE